蒸香鴨店面選址 2

 

 如果想開好店,首先必須得具備兩個條件,一是合適而又較好的位置,二是正宗的口味,兩者缺一不可,只要是個明白人都知道這個道理。然而大家雖然知道這個道理,但是在選擇位置上面又是頭痛不已,怎樣才算是合適而又較好的位置呢,選擇什么樣的地方才算是正確的呢,自己看到了一個感覺不錯的位置,卻又不敢下定決心租下來,一直猶豫徘徊舉棋不定,生怕租錯了位置耽誤了生意。在這里給大家提出幾點建議,希望在選址的問題上有所幫助。


1、 你所考察的街道必須是人流量夠大,尤其是上午10-13點,下午4-7點,需要你蹲點針對性的考察這兩個時段的人流量。早市和夜市人流量再大也不行,因為不是賣茶油鴨的時間。


2、 所考察的街道不要太寬敞,又寬又干凈的大馬路上不適合賣茶油鴨,而且過往的行人必須以騎車或步行為主,開車的人群為輔,如果街道上的車輛比騎車的人群還要多,那這樣的街道也不適合,最好是人流密集、汽車不好通過的街道。


3、 所考察的位置必須是以賣吃的為主要的街道,這和產品的銷售息息相關,主要以賣生活食品類為主,例如:賣鹵肉、生肉、大餅、饅頭、面條、各種小涼菜咸菜、各種熟食、燒雞烤鴨店、小餐館小飯店、街邊攤等等所有和飲食相關的街道。


4、 所考察的街道客流來源,以附近居民區的人流為主,其它外來客流量為輔,主要人群為附近小區的居民上街購物準備做飯的人,在周邊小餐館和路邊攤喝酒吃飯的人,居住較遠趕集過路的人,以及其它(走親訪友看病人的人群等等)的一些消費群體。


5、 在找準了街道的同時,一定要注意選擇位置極佳的地段。往往在同一條街道上,有的地段人流量非常密集,而有的地段人流卻是寥寥有限。建議在靠近人流量比較密集的十字路口處為最佳,如果在街道中間的某個位置,來往的人群最多是橫向兩個方向過來的人群,如果在十字路口處那客源量來自的是東南西北各個方向,這樣非常有助于增加銷量。


6、 所租房屋不一定非得要多大的面積,往往面積越大房租越貴,15平米足夠你在店里操作所有程序。如果看到了位置非常不錯,但是房屋面積才只有幾平米的時候,請千萬不要為了面積不夠而放棄,你可以在附近另租一間便宜的小屋進行熬藥腌制鴨子,然后每天將腌制好的鴨子直接拉到店里,放入冰柜保鮮備用銷售就是了。


7、 因為全國各地的情況不同,有的地區沒有小吃一條街,像上述所說的情況只有菜市場里才符合條件。在這種情況下可選擇人流量較大,距離菜市場不遠,通往菜市場的必經之路上選擇店面。不建議在菜市場內部租個攤位,或者以搭棚為主的菜市場里賣。實在不行可選擇周邊全是小區的中心地帶,或者生活大超市門口附近,特殊情況的具體還得要看所處地帶的整體情況。


8、 人流量越密集、位置越好的店面往往房租肯定也是更貴的,而且這樣位置的房子很不容易找到,在全國很多地方都有轉讓費,只有在某些縣城里也許沒有轉讓費。所以開茶油鴨性價比最好的地方還是在縣城里開店比較好,這樣不僅房租不像大城市里那樣昂貴,而且縣城里基本上都是以小區居住的形式為主,選好了位置人流量也很大。再者縣城里有很多是農村移民過來的,這樣非常適合產品的銷售(味道好吃而且價格還不貴)。


9、 有的朋友找好了店面,位置也很好,但唯獨就是不能拉三廂電,或者實現三廂電的代價太高昂,致使不得不放棄這么好的店面,像這種情況也比較普遍。如果你也遇到這樣的情況,建議你不要輕易放棄,因為好的位置同時具備有三廂電的太少了,既然條件不具備那就想辦法創造條件。燃氣型的炸鴨爐基本上可以代替三廂電的爐子,雖然有加熱控制不穩定的缺陷,但是只要稍加掌握其性能規律就能完全應付,這也是在沒有三廂電的情況下最好的辦法了。


10、 以上幾點建議完全是個人憑著接觸茶油鴨幾年的時間里積攢下來的經驗之談。